Разработка опытно-промышленного регламента получения сухой пробиотической закваски для производства кисломолочных напитков

Simple item page
dc.contributor.authorСадуахасова, С.А.
dc.contributor.authorКушугулова, А.Р.
dc.contributor.authorКожахметов, С.С.
dc.contributor.authorУразова, М.С.
dc.contributor.authorХасенбекова, Ж.Р.
dc.contributor.authorКажибаев, А.К.
dc.contributor.authorНургожин, Т.С.
dc.date.accessioned2016-06-01T09:36:51Z
dc.date.available2016-06-01T09:36:51Z
dc.date.issued2016-05-11
dc.description.abstractПо оценкам медиков, высокий процент здоровых людей в той или иной степени подвержены дисбактериозу, сопутствующим фактором является дефицит витаминов, макро- и микроэлементов. Наиболее эффективным и быстрым путем улучшения структуры питания населения, профилактики дисбактериоза является широкое применение продуктов функционального питания, в том числе пробиотиков. Нами была разработана пробиотическая закваска на основе консорциума: Streptococcus thermophiles, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum и Bifidobacterium bifidum. Целью нашей работы было создание опытно-промышленного регламента на получение сухой пробиотической закваски для производства кисломолочных напитков. Работы по получению сухой пробиотической закваски в промышленных условиях проводились в ТОО «Биостэм» г. Степногорска.ru_RU
dc.identifier.citationСадуахасова, С.А., Кушугулова, А.Р., Кожахметов, С.С., Уразова, М.С., Хасенбекова, Ж.Р., Кажибаев, А.К., Нургожин, Т.С. 2016. Разработка опытно-промышленного регламента получения сухой пробиотической закваски для производства кисломолочных напитков. Книга абстрактов. 4 Международная научная конференция. “Regenerative medicine & healthy aging”. National Laboratory Astana, Назарбаев Университет. http://nur.nu.edu.kz/handle/123456789/1602.ru_RU
dc.identifier.urihttp://nur.nu.edu.kz/handle/123456789/1602
dc.language.isoruru_RU
dc.publisherNational Laboratory Astana, Назарбаев Университет 2016ru_RU
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/*
dc.subjectпробиотикru_RU
dc.subjectконсорциумru_RU
dc.subjectферментацияru_RU
dc.subjectлиофильная сушкаru_RU
dc.titleРазработка опытно-промышленного регламента получения сухой пробиотической закваски для производства кисломолочных напитковru_RU
dc.typeAbstractru_RU

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
разработка опытно-промышленного регламента.pdf
Size:
560.66 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
6.22 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Abstracts